【編者按】：為推動我省學前教育教學科研成果轉化，交流各地推進學前教育發展的典型經驗做法，宣傳學前教育典型案例、優秀教育教學成果和先進人物事跡，經研究，將面向各地市征集成熟材料，用于宣傳推廣。

一、活動背景

入園初期，部分幼兒不喜歡吃蔬菜，如小白菜、胡蘿卜、木耳等。為了保證幼兒均衡營養攝入，滿足身體生長需要，通過“你好，蔬菜”課程，孩子們了解到各種蔬菜的營養。有些幼兒每次用餐都能吃光，但有的幼兒還會剩余較多飯菜。為了引導幼兒從小養成不挑食、不剩飯的良好生活習慣，知道愛惜糧食，尊重勞動，弘揚勤儉節約的傳統美德，小一班由此開展“盤兒光光”活動。當幼兒的用餐與“光盤”相聯系時，光盤即刻成為一種行動，幼兒根據自己食量來添加飯菜，真正做到自主用餐。

當“用餐”融入區域游戲時，便賦予其“文明”的內涵。美工區里，孩子們用橡皮泥、紙殼、卡紙制作了各種小動物愛吃的食物，以“小熊請客”為載體，表演“小動物請客”，真正體驗分享的樂趣。生活區里，孩子們創設了小廚房，投放各種制作餐點的素材，如不同材質的蔬菜、水果、面點等，幼兒在與材料的互動中體驗美食搭配和制作方法。服務員、收銀員、廚師、顧客的角色應運而生。幼兒將生活中的經驗游刃有余地運用起來。用餐沒有錢怎么辦？孩子們想到免費品嘗。隨著游戲的不斷深入，代幣“雪花片”產生了。一個雪花片是一元錢，對接孩子已有的“5以內數的多少”經驗，餐點買賣竟然非?；鸨?。在此過程中，教師的支持及家長的陪伴都是幼兒光盤行動的助推器。光盤不只是孩子的行動，更是我們所有人的行動。習近平總書記一直高度重視糧食安全和提倡“厲行節約、反對浪費”的社會風尚，多次強調制止餐飲浪費行為。當幼兒看到貧困山區的孩子們的用餐視頻時，他們了解到并不是所有孩子都能像我們吃的這樣豐盛營養?！耙恢嘁伙埉斔紒碇灰?，半絲半縷恒念物力維艱”。光盤行動，即刻激發幼兒從我做起，共同守住舌尖上的文明。

二、活動內容與過程實錄

（一）小可愛們話光盤

“光盤就是吃光了盤子里的飯?！鲍灚炚f。

“把剩下的飯倒到垃圾筐里，然后把盤子沖干凈就是光盤?！毙裥襁@樣認為。

“剩下飯倒掉了就不是光盤，是浪費食物?！睅r巖說。

巖巖的看法引起了大家的共鳴。還有8粒米， 湯和菜也沒吃干凈，一粒米、一點湯菜也不剩，孩子們對接生活經驗，對光盤也有了初步的認知。通過討論和比較，光盤在孩子們的心中有了另一種定義，那就是“吃光了，一點也不?！?。

用餐時老師發現，有的孩子不喜歡吃某種飯菜，但在老師的鼓勵和引導下會嘗一嘗，多少會吃一點，也有的孩子對于不喜歡的飯菜一點也不吃，最后倒掉了。孩子們也發現了倒掉的許多飯菜，由此引出了對“不喜歡吃的飯菜要不要取”的討論。

“可以取一點，一點我就能吃完?！蹦饶日f。

“我不愛吃茭瓜，我不想取，每次都吃不完?！贝T碩說。

“都要吃，要不身體就沒有營養了，還會生病?！闭苷苎a充道。

“農民伯伯種地很辛苦的，我媽媽說要珍惜糧食?！毙裥裾f。

孩子們各抒己見，教師及時梳理孩子們的心聲。

11人認為不喜歡吃的菜少取一點，可能會吃完。

9人認為不喜歡吃的菜不取，就能光盤。

10人認為不喜歡吃的菜也要取上，都吃才會不生病。

意見不統一，怎么辦？“要不問問廚師？”明旭說。這也是個不錯的主意哦！孩子們趕緊向廚師阿姨請教。

“阿姨，不喜歡吃的菜可以不吃嗎？”桐桐問。

“你們現在正是長身體的時候，需要多種營養。如果不吃，這種蔬菜的營養就吸收不到了?！笔程冒⒁陶f。

“可是我不喜歡吃豆腐，每次我都吃不完?！卑膊┱f。

“豆腐里有維生素、蛋白質，很容易消化，能增強我們身體的抵抗力呢，不喜歡吃可以先嘗一嘗，少吃一點點?！卑⒁棠托牡亟忉?，并推薦了《香噴噴食育》系列繪本，孩子們到圖書室找來便分頭閱讀起來。

哲哲：“我知道很多讓我不生病的食物，有黃瓜、西瓜、胡蘿卜?！?/span>

桐桐：“不生病的是綠色精靈?！?/span>

瑤瑤：“黃色的精靈有土豆、面包，可以讓我們有力氣?！?/span>

孩子們知道了各種食物對身體的有用，不喜歡吃的飯菜也要少取一點嘗一嘗。

光盤到底難不難？

“我覺得很難，我不愛吃菜花?！焙f。

“我也覺得很難，老師盛的太多了，我吃不完?！毙裥裾f。

“我覺得不難，每次都能吃完，這些菜我都喜歡吃?！比闳阏f。

從孩子們的交流中發現，大部分孩子覺得光盤有點難，不能光盤的原因是：老師給盛的太多了，吃不完；有不喜歡吃的飯菜，吃不完。

經過師幼共同討論，初步達成共識：

1.自己來取餐 

2.喜歡吃的多取一點，不喜歡吃的可以少取一點

3.吃的多的可以用大勺取，吃的少的可以用小勺取

（二）取餐達人秀自主

1.師幼小問號

幼兒問

“我們要在哪里取餐？”

“我沒取過，不會取怎么辦？”

“取餐要排隊嗎？”

教師問

“取餐地點在哪里合適呢？”

“這么高的餐桶適合孩子們取餐嗎？”

“湯需要孩子們自己來盛嗎？”

自主取餐讓孩子們興奮不已，諸多小問號帶給老師們更多思考，此刻教師和幼兒心中都有同一個想法，那就是試試看。

2.取餐遇難題

問題1:餐桶有點高夠不著怎么辦？

鏟子、湯勺、夾子一切就緒，孩子們發現餐桶放到桌子上，取餐時有些夠不著，怎么辦呢？

師幼討論：

“那個桶太高了?！敝Z諾說。

“奶奶家都用大盆盛飯?！毙裥裾f。

到哪里找盆呢？孩子們一下子想到了廚房，盆子很快找來啦。

孩子們通過生活中的觀察，獲得了對比高矮物體的經驗，這讓老師們欣喜不已。這么好的教育契機老師們可不想放過。

“現在我們就用這個桶，有什么辦法可以很輕松就能夠著？”老師繼續問道。

“把桶放地下?！笔駰澆患铀妓髡f出來。

“放到地下不太衛生，不放到地上，還可以放到哪里？”孩子們認真地思考老師的問題，小眼睛環視著活動室里的物品。

“可以放到這個桌子上?！比闳阒钢顓^里的一張小圓桌說。搬來一試，孩子們立刻否定了。通過比較孩子們發現這張圓桌比之前的桌子還要高，那還可以放到哪里呢？孩子們一時想不出來。

“去找一找我們的活動室里還有什么物品比這張桌子矮，可以把桶放上去？”老師繼續引導幼兒思考。

孩子們找來了搭建區的紙筒、紙盒子、奶粉桶、娃娃家的小凳子，經過一一嘗試，還是覺得用盆來盛飯比較好取。

教師支持與回應：

生活中處處皆有教育契機，“餐桶夠不著”的問題引發幼兒去觀察、比較兩種、三種物體之間的高矮關系，從而逐漸了解高矮的相對關系。教師將問題拋給幼兒，適時引導，讓幼兒在解決問題的過程中學習與發展，寓教于樂，樂得其所。

問題2：米飯黏黏的，老是粘在小鏟子上，一點也不好盛。

周一是米飯，取餐時孩子們遇到了問題。

“鏟子上粘的米好多啊，我都快拿不動鏟子了?！蔽奈恼f。

“米太黏了，我都盛不來，才盛了這么一點?！卑膊┲钢约旱牟捅P說。

看到孩子們吃力地拿著鏟子鏟米，老師們心里又有了想法。

“怎樣可以讓米飯不粘到鏟子上呢？”教師問。

幼兒討論：

“我家里的鏟子也粘，每次媽媽都會這樣刮下來?！泵餍褡鲋蔚膭幼髡f。

“媽媽每次會把米做成飯團?！闭苷苷f。

“還有什么好方法嗎？”教師問。

“我們再去問問食堂阿姨吧！”孩子們決定再一次求助食堂阿姨。

“可以把鏟子上抹上一點油，就不粘了?！?/span>

孩子們拿著抹上油的鏟子如獲至寶，即刻就要試試看。

“老師，真的不粘了?！蓖┩└吲d地說。

鏟子上不粘米了，孩子們取餐的速度加快了。孩子們還發現，抹上油的鏟子也會稍微粘上一些，但比不抹油的鏟子粘的少。他們決定繼續尋找能讓鏟子不粘米的好方法。

教師支持與回應：

每一個問題的生發都能引發幼兒的多次思考和動手實踐，當發現鏟子粘米時，孩子們能積極向他們認為能幫助解決問題的成人求助，自我解決問題的能力也得以不斷提升。

問題3：排隊取餐時間長，隊伍較亂

幼兒排隊取餐，不一會兒隊伍就亂了，取餐時間較長，還發生餐盤掉落的現象。為讓幼兒發現取餐時的種種問題，教師隨即將取餐過程拍成視頻與幼兒一同分享。

“源源插隊了，宸宸還沒取完，他就到了宸宸前面?！卑讑櫿f。

“軒軒的飯撒了，那里太擠了?！眲P凱說。

“他沒用手扶住盤子?！焙f，“我都會用手扶著盤子?！?/span>

幼兒發現取餐的問題，再次取餐時秩序就好多了，總共用時約10分鐘。

教師反思：

幼兒發現了取餐時的諸多問題，這也激起幼兒的探究欲望。讓幼兒自己去發現問題，才是最好的解決問題的途徑。短短幾天，孩子們能秩序井然地自己取餐，用餐積極性更高了。當幼兒通過自己的努力為自己盛滿餐盤時，那種喜悅即刻就化作用餐的動力，自己盛的飯吃起來味道就是香。

（三）盤兒光光疊疊“樂”

餐前“樂”介紹

“紅蘿卜，綠青菜，紅的紅，綠的綠，吃蘿卜，吃青菜，圓圓臉蛋真可愛?！痹诤猛娴氖种赣螒蛑?，介紹午餐開始了。

“大家好，我叫蘇圣哲，今天我來介紹午餐。今天的午餐有土豆、魚、豆芽，還有饅頭?！闭苷芙榻B的很流利。

“大家好，我叫何欣頤，今天的午餐有胡蘿卜木耳，胡蘿卜對眼睛好?！毙李U還會說出胡蘿卜的營養。

孩子們在一次次的介紹中還學會了描述蔬菜的一種或幾種特征，如“紅色的圓圓的西紅柿”、“綠色的菠菜”等。就這樣，師幼在其樂融融的家的氛圍中共進午餐。孩子們的用餐興趣提高了，教師也對每一位孩子的用餐習慣了如指掌。

餐后“樂”分享

“今天你光盤了嗎？”“還有誰光盤了呢？”孩子們飯后熱衷于這些話題，他們對當天的光盤寶寶比較感興趣。

“老師幫我們拍照片，然后來分享?！睏潡澓敛华q豫地說。

孩子們喜歡老師給拍照片記錄。  

“老師拍了需要分享，你們才能知道，能不能自己來記??？”教師進一步引發。

孩子們認真思考這個問題。

“快來看！”一個貼有照片的紙筒吸引了孩子們。

“雪花片可以插到吸管上，今天是星期一，咱們就用紅色的雪花片來記錄，如果你光盤了，就在你的照片的吸管上插一個紅色的雪花片。這樣就可以清晰看到每天都有誰光盤了?！?老師邊說邊示范給孩子們看。

飯后，孩子們都喜歡到日記墻找自己的照片并插一插。光盤的幼兒越來越多了，“少取一些，吃完再取”的方法讓孩子們取餐時樂此不疲，自主、寬松的用餐氛圍讓光盤行動毫無壓力。

（四）美食出場助光盤

幼兒對美食毫無抵抗力，有一種美食的味道叫幼兒園味道。綠色新鮮的食材、精心美味的烹調、安全營養的配餐、科學合理的膳食食譜，為孩子們的健康保駕護航。幼兒自主下的光盤行動，也有了另一個名字，那就是“盤兒光光”?！拔易钕矚g吃胡蘿卜啦！”“我最喜歡吃金針菇燉小雞啦，可是媽媽總是做不出來?！笔程脦煾荡丝淌呛⒆觽冏畛绨莸娜?。孩子們心中又有了疑問：

我們吃的飯是怎樣做出來的？

“我看到做飯的鍋好大呀！我都沒見過那么大的鍋?！痹丛凑f。

“做飯的桌子也很大，還很長?！焙f。

“鍋里的菜好多啊，炒菜的鏟子好大??！”凡凡說。

孩子們七嘴八舌地議論著自己的所見所聞。

“阿姨，做這么多飯，你累不累？”林哲問。

“累啊，但為了你們能吃好吃飽，阿姨再累也很值得?！睆N師阿姨說。

孩子們似懂非懂地點點頭，他們雖然不了解“值得”的含義，但看到廚房師傅這么辛苦，要好好吃飯才是尊重她們的勞動成果。

哲哲在幼兒園里不太喜歡吃紫菜，老師及時和媽媽溝通，媽媽變著花樣，將紫菜放到飯團里，以保證營養均衡攝入，哲哲也逐漸喜歡上吃紫菜。

和家人一起制作美食也是一件令人振奮的事情。從洗菜到嘗試切一切、炒一炒，孩子們在家過足了“小小廚師”癮。品嘗自己親手參與制作的美食，味道也是美極了。

此刻，爸爸媽媽們也加入到光盤行動中來，他們以實際行動踐行光盤，

相信有家園的共同助力，盤兒光光一定會成為冬日里最亮的光。

三、活動的特點及價值所在

光盤行動真正放手，給孩子們自主的機會，吃多少自己說了算讓孩子們體驗到小主人的樂趣，由此孩子們也把幼兒園真正當作了自己的家，師幼間其樂融融的互動氛圍讓孩子們在活動中更顯主動積極。餐前孩子們用心布置用餐環境，桌子怎樣擺放都是孩子們自己商定。餐后活動也逐漸變得豐富有意義，孩子們自己找來抹布和拖斗，擦桌子、掃地那是有模有樣。怎樣擦桌子才干凈呢？孩子們在動手擦的過程中也總結出方法：抹布不能太濕，要擰一擰；桌子上的飯?？梢韵炔恋奖P子里；抹布可以疊一疊，這樣擦的更干凈；掃地可以用娃娃家里的小掃把。

每個人都有事干的餐后時光再也不無聊了！在這個過程中，幼兒傾聽與表達、探索與發現以及交往溝通等能力都有所提升，自信、勇敢的品質也獲得很好的體現，自主解決問題的能力隨之提升，這也是令我們最喜悅的事情。

當幼兒遇到問題時，教師適時引導、恰當介入，把自主權留給幼兒，讓幼兒學會思考，自主解決問題，為幼兒提供自我表現的機會，培養幼兒掌握解決問題的技能和技巧，讓幼兒真正成為光盤行動的“主角”。

當吃飯成為一種愉悅，光盤成為一種動力時，光盤便有了真正的意義，幼兒吃好吃飽才是最終目標。光盤不在于結果如何，而在于孩子們在光盤的過程中收獲了什么。過程中，我們關注每個幼兒的用餐情緒和餐后交流，發現有的孩子在盡力用餐，只為光盤，當光盤行動只為達到光盤而行動時，用餐無形中變成為一種壓力。于是我們適時以繪本《我為什么要好好吃飯》來介入引導幼兒吃飽吃好。接下來我們計劃引入“舌尖上的禮儀”，從用餐時的用語、儀態等出發，讓餐飲文化成為光盤行動的一道饕餮大餐。

有一種節約叫光盤，有一種文明叫光盤，有一種習慣叫光盤。

光盤伴我，健康生活！